【レシピあり】今が旬!最高に美味しい鰹の食べ方

日曜日の晩ごはんって
めんどくさいですね…!

 

 

こんにちは。

忙しくても続けられる!
ワーママのリアルな台所から生まれた
カンタン調理法・ゆで汁アレンジ

ゆで汁マイスターの濱田雅子です。

 

 

 

週末も早々に過ぎ去り…
さて、明日から日常がやってくる!

 

うん、このなんだかよくわからない
自粛という言葉に拘束された時間から
解放される感じが…

かなり嬉しい♪

 

 

 

特に、9歳児は喜んでますよ。
だって、3ヶ月ぶりに学校に行けるんだもの!

1日おきの分散登校とはいえ
初めて顔を合わせる担任の先生
久々に会えるお友達…

学校の図書館に行けるのが
すっごく嬉しい! とね

本好き少女は、飛び跳ねております。

 

 

だから、さっさと晩ご飯を済ませて
早めに寝かせてあげたいから

今日も美味しい手抜きを、しましょうか。

 

二十四節季:小満
この時期の旬といえば…

 

 

鰹ですね!

大好きな鰹のたたきを
こちらも、今が旬の梅とあわせて
最高に美味しくいただきましょう♪

 

 

すっぱ爽やか!鰹のたたきレシピ

 

まずは、定番な感じでいただきましょうか。

サラッとさらした新玉ねぎのスライス。
大葉と茗荷をたっぷりと添えて

 

そこに… おろし生姜と
梅の実を潰し入れた
梅醤油を回しかけて…

 

 

うふ…♪

梅の香りが爽やかで
思わず深呼吸したくなるお醤油と
醤油の旨味をたっぷりと吸い込んだ
ゴロっとした梅の食感が…

食欲を刺激してきます!

 

 

ねっとり美味い!鰹の漬け丼

 

そして、もう一品は…

鰹の漬け丼

これは、土佐作りよりも、
鰹の切り身の方が美味しく作れますが…

 

サイコロ状に切り分けた鰹を
あらかじめ、梅味噌と混ざあわせて
味をなじませて置き

熱々ご飯に、香味野菜
今回は… 三つ葉を添えて
漬けておいた鰹をたっぷりと盛り付け
飾りに、茗荷の梅酢漬け。

 

頂くときに、また
梅味噌を少したらしながら…

 

 

はぁ♪

これも、とっても美味しいんです。

 

 

 

オススメの鰹レシピ!味の決め手は…?

 

鰹のたたきと、鰹の漬け丼。

どちらも、味の決めては…

梅!

 

 

 

そう、梅がとっても
いい仕事をしてくれているんです!

 

梅干しにするには
少しばかり痛んでしまっていた梅を

美味しい醤油やお味噌と仕込んでおくと
たまらなく美味しい調味料に変身するの!

 

今年の梅会では
「梅仕事フルコース」と題して
梅干し・梅味噌・梅醤油の3種類
お届けいたします。

 

梅仕事は、
梅干し、梅酒、梅シロップだけじゃないですよ!

梅干しよりも食べやすい
ご飯に使える梅味の調味料を
ぜひ、アナタも手にしてくださいね!

 

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