日曜日の晩ごはんって
めんどくさいですね…！
こんにちは。
忙しくても続けられる！
ワーママのリアルな台所から生まれた
カンタン調理法・ゆで汁アレンジ
ゆで汁マイスターの濱田雅子です。
週末も早々に過ぎ去り…
さて、明日から日常がやってくる！
うん、このなんだかよくわからない
自粛という言葉に拘束された時間から
解放される感じが…
かなり嬉しい♪
特に、9歳児は喜んでますよ。
だって、3ヶ月ぶりに学校に行けるんだもの！
1日おきの分散登校とはいえ
初めて顔を合わせる担任の先生
久々に会えるお友達…
学校の図書館に行けるのが
すっごく嬉しい！ とね
本好き少女は、飛び跳ねております。
だから、さっさと晩ご飯を済ませて
早めに寝かせてあげたいから
今日も美味しい手抜きを、しましょうか。
二十四節季：小満
この時期の旬といえば…
鰹ですね！
大好きな鰹のたたきを
こちらも、今が旬の梅とあわせて
最高に美味しくいただきましょう♪
すっぱ爽やか！鰹のたたきレシピ
まずは、定番な感じでいただきましょうか。
サラッとさらした新玉ねぎのスライス。
大葉と茗荷をたっぷりと添えて
そこに… おろし生姜と
梅の実を潰し入れた
梅醤油を回しかけて…
うふ…♪
梅の香りが爽やかで
思わず深呼吸したくなるお醤油と
醤油の旨味をたっぷりと吸い込んだ
ゴロっとした梅の食感が…
食欲を刺激してきます！
ねっとり美味い！鰹の漬け丼
そして、もう一品は…
鰹の漬け丼
これは、土佐作りよりも、
鰹の切り身の方が美味しく作れますが…
サイコロ状に切り分けた鰹を
あらかじめ、梅味噌と混ざあわせて
味をなじませて置き
熱々ご飯に、香味野菜
今回は… 三つ葉を添えて
漬けておいた鰹をたっぷりと盛り付け
飾りに、茗荷の梅酢漬け。
頂くときに、また
梅味噌を少したらしながら…
はぁ♪
これも、とっても美味しいんです。
オススメの鰹レシピ！味の決め手は…？
鰹のたたきと、鰹の漬け丼。
どちらも、味の決めては…
梅！
そう、梅がとっても
いい仕事をしてくれているんです！
梅干しにするには
少しばかり痛んでしまっていた梅を
美味しい醤油やお味噌と仕込んでおくと
たまらなく美味しい調味料に変身するの！
今年の梅会では
「梅仕事フルコース」と題して
梅干し・梅味噌・梅醤油の3種類を
お届けいたします。
梅仕事は、
梅干し、梅酒、梅シロップだけじゃないですよ！
梅干しよりも食べやすい
ご飯に使える梅味の調味料を
ぜひ、アナタも手にしてくださいね！
