自粛生活… テレワーク…
飽きあきしているのなら、、
楽しく作って、楽しく食べて、
楽しく元気になりましょ♪
こんにちは。
忙しくても続けられる！
ワーママのリアルな台所から生まれた
カンタン調理法・ゆで汁アレンジ
ゆで汁マイスターの濱田まさこです。
非常事態宣言も
東京は延長されてしまいました。
こんなにいいお天気なのに
どこにも遊びにいけないGWもすぎ去り
また、テレワークの日々。
お子さん達は、
学校にも幼稚園にも通えず
エネルギーが有り余っているかと思います。
お母さん達は、
毎日まいにち、3度のご飯の支度に追われ
げんなりお過ごしじゃないですか？
飽きあきする毎日、
マンネリ化するご飯。
レパートリーも尽きてきた…
そんなあなたに
新しい味覚と、
カンタンなご飯作りとの出会いを
お届けしたいと思います！
目次
3週間で食べられる味噌作り？！
なんとなーく仕事をして
なんとなーく課題をこなして
なんとなーくご飯作って…
今日もまた、1日が終わるね…
はぁぁ～ と、思っていたら
お味噌、一緒に作ってみませんか？
仕込む楽しみ…
出来上がる楽しみ…
食べる楽しみ…
1回の参加で、
３つのワクワクが手に入りますよ！
いや、でもさ…
手作り味噌って美味しいのは
なんかわかるんだけど
きっと大変なんだろうなぁ…って、
なんとなく躊躇、、してるでしょ。
うん、そんなアナタにこそ
この白味噌作りを体験してほしいな♪
白味噌つくるのってね
すっごくカンタンなの！
だって、
たったの3週間
添い寝してたら出来上がりなんだもの♪
味噌作りは大変？！… その概念をくつがえします！
そもそも、味噌作りって、
本当はカンタンなの。
だって、
大豆ゆでて、潰して
麹と塩と混ぜるだけ。
それだけのことです。
ゆで汁さんの白味噌会にご参加くださった
味噌作りが初めてという方は
「え？本当に、これだけ？！」
って、異口同音におっしゃいます。
そう、お味噌作りは
たったそれだけの工程なんです。
ただ、一般的な
田舎味噌とか、米味噌とかのような
お味噌ですと
大寒（1月後半～2月頭）あたりから
せいぜい、2月中の…
年間で一番寒い時期に仕込み
１年の寒暖差を
麹と大豆に体感させることが
一番おいしい味噌になる… と言われています。
だから、
この時期を逃すまい！！
と、一度に大量に仕込もうとするので
大変だったり、
1年近くは寝かせてあげて
寒暖差を味噌に体感させてあげることで
美味しくなるものですので
作ったものの… 我慢！
スグには食べられない！
土用明けには、
天地返しをしないとだし…
1年も寝かせておくと…
開けるのが、怖い。。
カビてたら… どうしよう！！
となってしまいます。
でもね、白味噌って
梅雨時～真夏の時期を避けていただければ
年間を通して、安定して仕込むことができる
なんともお手軽なお味噌。
だから1回に、何kgもまとめて…
ではなく、
なくなりそうになったら
都度、１kg～２kg仕込めばよし。
だから、
ご自宅で再現いただくのもカンタンなんです。
小学生の中学年～高学年くらいの
お子さんでしたら、
お一人で仕込むこともできますよ！
そして何よりも
3週間で仕上がってしまうので
カビたり、腐ってしまう暇がない！
途中、天地返しなどのお手入れ不要！
ぬくぬくと、温かいところで
眠らせてあげたら…
サクッと仕上がってしまう。
今時期の、温かな陽気であれば
風通しと日当たりの良い場所にほおって置けばOK。
寒い冬場ならば、
お布団の中で一緒に添い寝してあげてください。
愛着もわいて、
さらに美味しいお味噌に、仕上がりますよ♪
白味噌が、献立のマンネリを救う？！
白味噌が、カンタンそうなことは…
よくわかったよ。
でもさ、
味噌なんて、味噌汁しか作ったことないし！
ましてや、
白味噌なんて…使ったことないし！
なんてお声、よくいただきます。
ね、そうですよね。
関東の方なら、
特に白味噌には縁遠いかと思います。
ゆで汁さん自身も、東京出身。
正直、このレッスンを始めるまで
白味噌なんて、使ったことなかったもん(笑)
でもね、
この白味噌… 知ってしまうと
本当に便利なんですよ♪
ということを、
味わっていただくべく
事前に、試食用の白味噌をお送りしますので
画面越しにはなりますが
一緒に、お昼ご飯を作っていきましょう！
メニューはこちら！
大人気！白味噌親子丼
これ、小学校中学年以上のお子さんなら
一人で作れちゃうかも。
そして、白味噌を作るなら
必ず作っていただきたいのが…
白味噌の西京漬け！
こちらも合わせて
レシピ動画＆PDFをプレゼント。
また、5月下旬に発売予定の
白味噌レシピ集も、ご参加の方には特別に
割引でお届けいたします！
主菜・副菜・おやつまで
作りたくなるレシピ集。
白味噌が使いこなせない… だなんて、
言わせない♪
白味噌がなくなったら
困っちゃう～！
くらいに、なりますよ。
「味噌料理の概念が変わりました！！」
なんて、お声もいただいた
ゆで汁マイスターの白味噌アレンジは
自分で言うのもなんですが
一度は体験してほしい！
めっちゃ美味しいから♪
美味しい～♪
って、言ってくださっていますね。
ありがとうございます… 幸せ！
糖質制限・砂糖不使用の食事作りを
目指している方にも、
白味噌の甘さは本当にオススメ。
白味噌を使いこなすと、
ご飯作りの幅はグッと広がります。
今夜の晩ご飯に悩んでいたら
献立のレパートリーが尽きてしまったら
ぜひ、白味噌を手に入れてみてください！
オンラインの白味噌会ってどんななの？
直接お会いできないけれど
ご参加の皆さんそれぞれに、
美味しく仕上げていただきたいので
出来る限りのご準備は、
こちらからお届けさせていただきますね。
■事前にお送りするもの
- 水煮の大豆（無農薬大豆：栃木県産：白味噌1kg分）
- 試食白味噌 200g
- 塩 （国産天日海塩）
- 完成した味噌の保存袋
- 白味噌親子丼レシピ動画＆PDF
- 白味噌活用漬物レシピ動画＆PDF
- 白味噌仕込みレシピPDF
■事前にご準備いただくもの
- 米麹 （オススメの品は、別途お知らせいたします）
- 大きめのボウル
- ゴムベラ
■当日の流れ
- ご挨拶＆白味噌に関するレクチャー
- 白味噌作りワークショップ
- 一緒に作ろう！白味噌親子丼
ご参加日ごとに、LINEグループを作成します。
ご質問などは、お気軽にそちらへ投稿してください！
仕込んだ後のフォローも、ばっちりいたしますよ♪
白味噌仕込みは、こんな人にオススメ！
- お味噌なんて、手作りしなくてもいいんじゃない？って思う人
- 仕込んでから1年も待つなんて、やってらんなーい！という人
- 1年寝かせて作るお味噌は作ったことがあるけど、失敗しちゃった…という人
- 1年寝かせるお味噌は作ったことがあるけど、天地返しとか…実はめんどくさかった人
- 白味噌なんて、普段のご飯作りに使ったことのない人
- お砂糖を使わずにご飯が作りたいけど、どうしていいかわからない人
3週間で食べられる？！白味噌仕込みの会
【日時】
5月24日(日)
5月25日(月)
両日ともに、10時半～12時半
【 場所 】
ZOOMを使用して開催します。
あなたのご自宅から、ご参加ください。
【 参加費 】
¥7500（税別）
（材料費、送料、試食味噌代込）
【 支払方法 】
事前にカード決済か、銀行振り込みにてお願い致します。
お申込みの際に、詳細ご案内をいたします。
お申込後、5営業日以内にご入金をお願い致します。
※食材準備のため、ご入金後のキャンセルに関してはご返金いたしかねます
ご了承くださいませ。
【 定員 】
6 名
【申込】
申込締切：5月20日
アナタのご参加、お待ちしてます♪
国際発酵食医膳協会 認定
伝統発酵醸師 ゆで汁マイスター 濱田まさこ
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